Ռաֆինացումը կատարվում է ֆիզիկական եղանակով՝ սառը մամլման ռեժիմով։ Իր յուրահատուկ բույրը պահպանելու համար չի անցում շատ ֆիլտրացիայի միջով ։
Ավոկադոյի յուղը նախատեսված է մսամթերքի, բանջարեղենի և ծովամթերքի տապակման համար։ Ավոկադոյի յուղը միակ յուղն է, որը հնարավորություն է տալիս տապակել մթերքները ամենաբարձր ջերմաստիճանում՝ 270C-ում։
